佩伟亚洲餐厅
美国快速休闲餐厅连锁，提供现点现做的泛亚洲美食。 Pei Wei 是一家美国休闲快餐亚洲厨房品牌，供应现点现做、 wok 炒制的中式及泛亚洲菜肴。
最近更新 2026年10月16日
概览
Pei Wei Asian Diner，亦以Pei Wei Asian Kitchen之名运营，是一家美国快速休闲餐厅连锁，专注于现点现做的泛亚洲美食。该概念由P.F. Chang's China Bistro于2000年创立，作为其全方位服务餐厅的更快捷、更亲民的补充。餐饮业者Paul Fleming和Rick Federico参与了该概念的创建，首家餐厅于2000年在亚利桑那州斯科茨代尔开业。 该连锁店的设计结合了柜台点餐、相对快速的准备和点餐后送餐到桌。其厨房采用炒锅烹饪，通常以开放式或半开放式生产区域呈现，强调可见的制备过程和定制化。顾客可以修改菜品，并在可用的情况下选择素食或无麸质选项。菜单包括炒锅主菜、米饭和面条菜肴、小盘、沙拉及其他泛亚洲菜品。 Pei Wei在第一个十年内迅速扩张。2001年12月在德克萨斯州达拉斯开设了第四家餐厅，2002年6月在加利福尼亚州尔湾进入该州。2006年10月在阿肯色州小石城达到美国第100家门店。到2010年，系统已增长至约168家门店，主要集中在加利福尼亚、德克萨斯、亚利桑那和佛罗里达，同时也在东北和中西部发展。公司后来报告于2015年10月在德克萨斯州理查森开设第200家门店，但随后因退出部分市场而收缩。 该品牌还尝试了国际特许经营。协议和特许经营导致在墨西哥、科威特、阿联酋和韩国的餐厅。墨西哥城餐厅因表现不佳于2014年底关闭。科威特和迪拜的国际门店由Alshaya运营，而韩国扩张涉及ELX Food & Beverage。 Pei Wei在2010年代中期投资于便利性和菜单重新定位。2015年7月推出忠诚度计划，2015年8月在其门店采用Apple Pay，2016年9月推出移动应用程序，用于门店发现、菜单浏览、点餐和支付。2015年8月在亚利桑那州立大学开设首家大学校园餐厅。2016年，该连锁店增加了藜麦、沙拉和更清淡的小盘，以回应消费者对健康饮食的兴趣。还在斯科茨代尔开设了测试厨房，以试验菜单项目并获取客户反馈。 公司于2017年底与P.F. Chang's China Bistro分离。这一变化伴随着总部从斯科茨代尔迁至德克萨斯州欧文，新的创意和视觉标识，以及用老虎设计取代长期使用的标志。2018年2月，公司正式采用Pei Wei Asian Kitchen作为交易名称。Pei Wei于2019年6月5日出售给PWD Acquisition LLC。该连锁店主要在美国运营，其身份以现点现做的亚洲风味餐、炒锅烹饪、定制化和快速休闲便利为中心。 Pei Wei 是一家休闲快餐亚洲厨房品牌，2000 年创立于亚利桑那州斯科茨代尔。公司将其概念描述为：以快速服务形式提供由厨师构思的中式及泛亚洲菜谱。品牌强调浓郁风味、现点现做和 wok 炒制，并以此区别于使用保温餐台或预先批量制作食物的餐饮模式。 菜单包括鸡肉、牛肉、面食、饺子和适合分享的菜品。主打产品包括 Firecracker Chicken、Signature Chicken Lettuce Wraps、Chicken Pad Thai、Mongolian Steak、Thai Coconut Curry Chicken 和 Sweet Soy Chicken Dumplings。官网还重点推广 Honey Mango Chili Chicken 和适合多人聚餐的 Pei Wei Feasts。公司表示，其菜品使用店内切配的蔬菜、整块蛋白质食材及其他优质食材，并允许顾客按口味定制菜品，包括调整辣度或更换蛋白质。 Pei Wei 面向美国顾客提供服务。官网介绍了堂食、自取、适合配送的点餐方式及餐饮承办服务，并提供在线点餐和门店查询。Pei Wei Rewards 奖励计划提供积分、会员优惠和点餐功能。品牌称其在美国约有 110 家门店，并计划于 2026 年继续拓展至新市场。现有证据未说明其创始人、当前所有者或母公司、除创立地点外的总部信息，也未提供具名高管。 Pei Wei在2010年代中期投资于便利性和菜单重新定位。忠诚度计划于2015年7月推出，次月该连锁店在其餐厅采用Apple Pay。其移动应用程序于2016年9月发布，使客户能够定位餐厅、查看菜单、下外卖订单并数字支付。2015年8月，该品牌在亚利桑那州立大学开设了首家大学校园餐厅。2016年期间，该连锁店增加了藜麦、沙拉和更清淡的小盘，以回应消费者对健康饮食的兴趣，并在斯科茨代尔开设了测试厨房以开发产品和收集客户反馈。它还关闭了俄亥俄州的三家餐厅和路易斯安那州的三家，同时在佛罗里达开设了五家，德克萨斯四家，阿肯色一家。 2017年底，Pei Wei宣布与P.F. Chang's China Bistro分离。这一变化导致总部从斯科茨代尔迁至德克萨斯州欧文。它还引发了重大的视觉和名称更新：长期使用的标志被老虎标志取代，公司于2018年2月开始以Pei Wei Asian Kitchen的名义交易。2019年6月5日，Pei Wei被出售给PWD Acquisition LLC。该连锁店主要在美国运营；其官网介绍了堂食、自取、适合配送的点餐方式及餐饮承办服务，并提供在线点餐和门店查询，而Pei Wei Rewards奖励计划提供积分、会员优惠和点餐功能。品牌称其在美国约有110家门店，并表示将于2026年继续拓展至新市场。
沿革
Pei Wei由P.F. Chang's China Bistro于2000年创建，作为一个独立的快速休闲概念。战略目的是通过更快、更非正式的形式提供泛亚洲美食，同时保持P.F. Chang's在全方位服务餐饮中的地位。Paul Fleming和Rick Federico与该连锁店的创建有关。其首家餐厅于2000年在亚利桑那州斯科茨代尔开业。 早期发展计划强调紧凑的餐厅形式、柜台点餐和现点现做的准备。Pei Wei的厨房采用炒锅烹饪和开放式概念展示，让顾客与食物准备过程有可见的联系。该概念还允许定制化，包括素食和无麸质选择。2001年12月在达拉斯开设了第四家门店，随后于2002年6月在加利福尼亚州尔湾开设了第六家门店。 扩张在2000年代加速。Pei Wei于2006年10月在阿肯色州小石城开设了第100家餐厅。到2010年，它拥有约168家门店，主要集中在加利福尼亚、德克萨斯、亚利桑那和佛罗里达，并在东北和中西部有额外发展。该连锁店继续增长，于2015年10月在德克萨斯州理查森开设第200家门店。 公司除了国内增长外，还追求国际特许经营。与Alsea的协议支持进入墨西哥，首家餐厅于2012年开业。墨西哥城的餐厅未达到预期，三家于2014年底全部关闭。Pei Wei于2012年8月通过M.H. Alshaya Co.进入科威特；同一特许经营伙伴于2013年4月开设了首家迪拜门店。2016年9月，Pei Wei通过ELX Food & Beverage进入韩国，在首尔都市区的Starfield Hanam开业，并宣布计划更广泛的推广。 Pei Wei还现代化了其客户关系和订购系统。忠诚度计划于2015年7月推出，次月该连锁店在其餐厅采用Apple Pay。其移动应用程序于2016年9月发布，使客户能够定位餐厅、查看菜单、下外卖订单并数字支付。2015年8月，该品牌在亚利桑那州立大学开设了首家大学校园餐厅。 2016年期间，Pei Wei调整了其足迹和菜单。它关闭了俄亥俄州的三家餐厅和路易斯安那州的三家，同时在佛罗里达开设了五家，德克萨斯四家，阿肯色一家。同时，它开始围绕更清淡、更健康的饮食进行重大重新定位。增加了藜麦、沙拉和更清淡的小盘，并在斯科茨代尔开设了测试厨房以开发产品和收集客户反馈。 2017年底，Pei Wei宣布与P.F. Chang's China Bistro分离。这一变化导致总部从斯科茨代尔迁至德克萨斯州欧文。它还引发了重大的视觉和名称更新：长期使用的标志被老虎标志取代，公司于2018年2月开始以Pei Wei Asian Kitchen的名义交易。 2019年6月5日，Pei Wei被出售给PWD Acquisition LLC。公开提供的参考资料将该连锁店标识为主要在美国运营，引用的维基百科文本中列出了119家门店。该品牌目前的身份仍以快速休闲服务、炒锅烹饪、泛亚洲菜单项目和客户定制化为中心。 Pei Wei 可证实的历史始于 2000 年，当时品牌创立于亚利桑那州斯科茨代尔。品牌将其概念描述为休闲快餐亚洲厨房，以快速服务形式呈现由厨师构思的中式及泛亚洲菜谱。现有资料没有说明创始人，也没有介绍公司创立的具体经过，因此无法据此确认相关细节。 品牌对自身经营方式的介绍，重点是现点现做和 wok 炒制。公司称菜品使用店内切配的蔬菜、整块蛋白质食材及其他优质食材手工制作。Pei Wei 将这种做法视为区别于保温餐台和预先批量制作模式的特点。公司也将定制列为服务的一部分，例如调整辣度或更换蛋白质。 其菜单体现了中式及更广泛的泛亚洲菜品范围。品牌列出的菜品包括 Firecracker Chicken、Signature Chicken Lettuce Wraps、Chicken Pad Thai 和 Mongolian Steak，也包括 Thai Coconut Curry Chicken 和饺子。官网目前还重点展示 Honey Mango Chili Chicken，并推广适合聚会或活动的 Pei Wei Feasts。现有证据将这些列为当前菜单或推广内容，但不能据此确定任何一道菜最初推出的时间。 Pei Wei 提供堂食、自取、适合配送的点餐方式以及餐饮承办服务。官网支持在线点餐和门店查询；Pei Wei Rewards 则被介绍为一项会员计划，提供积分、会员专属优惠和点餐功能。这些工具将品牌的休闲快餐服务延伸至餐厅柜台点餐以外的场景。 Pei Wei 在其当前公司介绍中称，其在美国约有 110 家门店，并表示将于 2026 年继续拓展至新市场。现有资料没有说明母公司或所有者，没有提供门店或市场扩张的详细时间线，也未列出当前高管。因此，现有记录能够支持品牌的创立地点、总体概念、菜单、服务渠道、奖励计划及其所述的当前美国门店规模，但不足以重建更完整的公司所有权或领导层历史。
- 2026
继续拓展美国市场
[3]品牌称其在美国约有110家门店，并表示将于2026年继续拓展至新市场。
- 2019
被PWD Acquisition LLC收购
[1]Pei Wei于6月5日被出售给PWD Acquisition LLC。
- 2018
更名为Pei Wei Asian Kitchen
[1]在与P.F. Chang's分离后，公司将其总部迁至欧文，引入了老虎标志，并采用了Pei Wei Asian Kitchen的交易名称。
- 2016
测试厨房和菜单重新定位
[1]Pei Wei开设了斯科茨代尔测试厨房，并扩展了藜麦、沙拉和更清淡的小盘，作为健康导向品牌重塑的一部分。
- 2016
进入韩国
[1]该连锁店通过ELX Food & Beverage在韩国Starfield Hanam开设了首家东亚门店。
- 2015
忠诚度、数字支付和校园扩张
[1]Pei Wei推出了忠诚度计划，推广了Apple Pay，并在亚利桑那州立大学开设了首家大学校园餐厅。
- 2015
第200家门店开业
[1]该连锁店于10月在德克萨斯州理查森开设了第200家门店。
- 2013
首家迪拜门店开业
[1]M.H. Alshaya Co.于4月在迪拜开设了Pei Wei的首家餐厅。
- 2012
国际特许经营在墨西哥和科威特开始
[1]Pei Wei宣布了墨西哥特许经营，并通过M.H. Alshaya Co.开设了首家科威特餐厅。
- 2006
第100家门店开业
[1]第100家美国餐厅在阿肯色州小石城开业。
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产品与定位
快速休闲泛亚洲餐饮，结合柜台服务的便利性与现点现做的炒锅烹饪、定制化，以及比传统全方位服务亚洲餐厅更现代的替代选择。 以休闲快餐形式提供浓郁、亲民的中式及泛亚洲风味，强调现点现做、wok 炒制和菜品定制。
主菜 · 2000
炒锅主菜
炒锅主菜是Pei Wei的核心产品。食物使用高温炒锅烹饪，现点现做，旨在提供快餐的速度，同时保持可见的制备过程和炒菜的风味。该类别涵盖泛亚洲风味，并在菜单允许的情况下通常可根据客户偏好进行调整。
主菜 · 2000
米饭和面条菜肴
米饭和面条菜肴构成了该连锁店泛亚洲菜单的重要部分。它们被设计为方便、可定制的餐点，适合柜台服务和外卖场合，蛋白质、蔬菜和酱汁在现点现做的准备中结合。该格式支持品牌对亚洲美食的广泛诠释，而非局限于单一国家传统。
开胃菜和轻食 · 2016
小盘
小盘提供可分享或更清淡的替代选择，补充了连锁店的主炒锅菜肴。在2016年的重新定位中，Pei Wei增加了更清淡的小盘选择，作为回应更健康饮食需求的更广泛尝试的一部分。该类别通过允许灵活的餐量组合来补充快速休闲格式。
沙拉和轻食选项 · 2016
沙拉和藜麦产品
沙拉和基于藜麦的产品在2016年品牌重塑期间被引入或扩展。这些产品将菜单扩展到了传统的米饭和面条主菜之外，旨在支持更清淡、更健康的定位。它们还为顾客提供了额外的素食和定制可能性。
膳食选项
素食和无麸质选项
Pei Wei提供定制化，包括在菜单和准备过程支持的情况下提供素食和无麸质选项。这些选择是品牌努力使现点现做的泛亚洲菜单适应不同饮食偏好的一部分。
Firecracker Chicken
裹轻薄面衣的鸡肉拌入香甜微辣的 Firecracker 酱汁，并撒上葱。
Signature Chicken Lettuce Wraps
店内绞制的鸡肉与香菇、葱、荸荠和蒜一同烹制，配生菜叶食用。
Chicken Pad Thai
鸡肉、米粉、鸡蛋、豆芽和葱拌入酸甜酱汁，并配花生、香菜和青柠。
Mongolian Steak
牛排与蒜、葱和蘑菇一同 wok 炒，并拌入浓郁香甜的酱油汁。
Honey Mango Chili Chicken
酥脆鸡肉和芒果拌入蜂蜜芒果酱，配辣椒碎和青柠。
营销活动
- 2018老虎标志和Pei Wei Asian Kitchen品牌重塑
United States
在与P.F. Chang's分离后，Pei Wei聘请了新的创意机构，用老虎标志取代了长期使用的标志，并将其交易名称改为Pei Wei Asian Kitchen。
结果. 公司建立了更独立的视觉和口头身份。
- 2016健康导向品牌重新定位
United States
Pei Wei进行了一项广泛的品牌重塑努力，重点关注消费者对健康饮食日益增长的兴趣。该倡议包括藜麦、沙拉类别和更清淡的小盘，并得到了新斯科茨代尔测试厨房的菜单测试支持。
结果. 该活动拓宽了菜单，并将品牌重新定位为更清淡的选择和现代快速休闲餐饮。
品牌决策
2019
出售给PWD Acquisition LLC并购背景
Pei Wei在作为与P.F. Chang's China Bistro相关的概念一段时间后更换了所有权。
采取的行动
PWD Acquisition LLC于2019年6月5日收购了Pei Wei。
后续影响
该交易使PWD Acquisition LLC成为所提供参考材料中确定的拥有者。
2017
与P.F. Chang's China Bistro分离战略背景
Pei Wei最初是作为P.F. Chang's的快速休闲对应物创建的，但该业务后来追求更大的组织和品牌独立性。
采取的行动
公司于2017年底宣布与P.F. Chang's分离，并将其总部从斯科茨代尔迁至德克萨斯州欧文。
后续影响
分离后，于2018年2月推出了新标志和Pei Wei Asian Kitchen交易名称。
2016
退出俄亥俄州和路易斯安那州，同时在其他地方增加餐厅战略背景
Pei Wei在菜单和品牌重新定位期间调整了其国内足迹。
采取的行动
公司关闭了俄亥俄州的三家餐厅和路易斯安那州的三家门店，同时在佛罗里达、德克萨斯和阿肯色开设了餐厅。
后续影响
这一变化将系统集中在选定的市场，并减少了在两个退出州的业务。
近期事件
- 2019
Pei Wei出售给PWD Acquisition LLC[1]
并购
Pei Wei于2019年6月5日出售给PWD Acquisition LLC。
- 2018
Pei Wei与P.F. Chang's分离并采用Pei Wei Asian Kitchen名称[1]
并购
在与P.F. Chang's分离后，Pei Wei将总部迁至德克萨斯州欧文，引入了老虎标志，并正式将其交易名称改为Pei Wei Asian Kitchen。
- 2016
Pei Wei推出移动点餐应用程序[1]
产品发布
公司发布了一款移动应用，用于餐厅发现、菜单访问、点餐和支付。
- 2016
Pei Wei关闭俄亥俄州和路易斯安那州的餐厅[1]
其他
公司退出了俄亥俄州和路易斯安那州，关闭了每个州的三家餐厅，同时在佛罗里达、德克萨斯和阿肯色增加了餐厅。
- 2015
Pei Wei推出客户忠诚度计划[1]
营销活动
公司推出了基于积分的忠诚度计划，允许客户赚取奖励，包括免费食品。
- 2015
Pei Wei在其所有门店引入Apple Pay[1]
其他
Pei Wei在其整个餐厅系统中推广了Apple Pay支付。
- 2015
Pei Wei开设首家大学校园门店[1]
其他
该品牌在亚利桑那州立大学校园内开设了一家餐厅。
- 2015
Pei Wei达到200家门店[1]
其他
该连锁店在德克萨斯州理查森开设了第200家门店。
- 2012
Centerbridge Partners收购P.F. Chang's China Bistro[1]
并购
Centerbridge Partners收购了P.F. Chang's China Bistro，使该餐饮公司成为Wok Parent L.L.C.的间接全资子公司，并将Pei Wei置于该所有权结构之下。
- 2006
Pei Wei达到美国100家门店[1]
其他
该连锁店在阿肯色州小石城开设了第100家门店。
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